Brandende Vragen!

Barbecue Vlees ?

Beste BBQ vrienden,
Mede naar aanleiding van uw site heb ik anderhalve week geleden mijn 3e Weber bbq gekocht. Nu een 57 cm gril van Weber.
Ik bbq al 15 jaar op een weber bbq en maak er zo ongeveer alles op klaar.
Ik heb afgelopen week (meivakantie) ook weer alle dagen op de BBQ gekookt, waarbij ik nu ook het indirect grillen heb uitgeprobeerd.
Met als resultaat twee hele kippen (gerookt), vleesribben (gemarineerd en gerookt), een beenham (gemarineerd en gerookt), echte spareribs ook (gemarineerd en gerookt).
Hartelijk dank voor uw leuke site. Ik ben er erg blij mee.
Met vriendelijke groet, T.

Antwoord:

Hallo T.!
Volgens mij heb jij je meivakantie goed besteed.
Ik steek er graag de fik in, maar jij kunt er ook wat van!
Keep smokin' !
Juancho
PS: wat versta jij onder "vlees ribben"? rund?

Antwoord 2:

Hallo Juancho,
Vleesribben zijn varkensribben die in tegenstelling tot spare ribs van het rugdeel van het varken komen.
Met de marinade van je site smaken deze ook heerlijk. Er zit in de regel wat meer vlees aan dan spare ribs.
Ze kosten rond de 1,50 Euro/kg dus je kunt je familie uitnodigen!
Groet,
T.

Antwoord 3:

Hadie T.,
Aha, dat zijn dus de "babyback ribs", zoals o.a. bij de Makro te koop. Alleen zijn ze bij de Makro wel duurder: ±6 euro / kg.
Waar koop jij je vlees?
Groetjes, Juancho

Antwoord 4:

Nou, ik kocht ze afgelopen week in regio Hardenberg Overijssel. Daar is men meer op varkensvlees georiënteerd dan in de Randstad.
Als je veel hamlappen verkoopt, houd je veel vleesribben (krabbetjes) over. Ze zijn daar in superieure kwaliteit voor weinig te koop. Ook verse spareribs (ongemarineerd en niet gegaard) kocht ik daar voor 3 Euro per kilo.
Ik weet niet waar je woont, maar wellicht goed om daar eens te gaan shoppen. Ook een bezoek aan Duitsland (net over de grens) is voor varkensvlees de moeite waard. Ik kocht een kilo beenham voor nog geen 4 Euro.
Met vriendelijke groet, T.

Naar Boven