Juancho's Tuin Salade
Deze frisse, kleurrijke, gezonde en makkelijke salade kun je serveren bij alle soorten warm gerookt vlees van de barbecue.
De mais geeft deze salade inhoud, terwijl de komkommer en de tomaat de lichte bestanddelen zijn. De munt geeft een verassende frisse smaak, en Juancho gooit er bovendien een mooi boeketje tuinkruiden door voor een lekker aroma.
De in dit salade recept aangegeven hoeveelheden zouden als barbecue bijgerecht voldoende moeten zijn voor een man of zes tot acht.
Ingrediënten
In dit verse tuin salade recept gaan de volgende ingredienten:
| 1 |
| 300 gram
|
| 300 gram |
| 250 gram |
| 1/2 kop |
| 1 |
| komkommer, in stukjes |
| groene sla of sla mix (gewone sla, ijsbergsla, krulsla, rucola, of wat er ook beschikbaar is) |
| crispy maiskorrels (uit blik) |
| tomaat, in stukjes |
| muntblaadjes, liefst "Turkse", gesnipperd |
| ui, fijngesnipperd |
Standaard Dressing
Dit is ons standaard salade dressing recept dat we eigenlijk voor bijna elke sla mix gebruiken:
| 5 eetlepels |
| 2 eetlepels |
| 1 theelepel |
| 1/4 theelepel |
| olijf olie (liefst een fruitige Extra Virgine) |
| witte azijn |
| Zwarte Peper, vers gemalen |
| zout, zonder jodium |
Tuinkruiden
Voor zijn Tuin Salade voegt Juancho de volgende tuinkruiden toe aan de dressing.
Deze kruiden worden vers geplukt in Juancho's kruidentuin en de toegepaste hoeveelheden kunnen afhangen van seizoen en beschikbaarheid in de tuin. Mocht je niet alles bij de hand hebben, geen nood. Dit soort recepten dagen je uit om te improviseren!
De fijngesnipperde kruiden gaan meteen in de dressing van olijfolie en azijn waardoor de kruiden aromas er lekker in kunnen trekken.
| 2 eetlepels |
| 1 eetlepel |
| 1 eetlepel |
| 5 tenen |
| rozemarijn, fijngesnipperd |
| dragon, fijngehakt |
| salie, gesnipperd |
| knoflook, fijngesnipperd |
Bereidingswijze
- |
Laat het blikje maiskorrel uitlekken. |
- |
Maak de dressing met de verse tuinkruiden. Roer goed door elkaar en zet weg, de aromas van de tuinkruiden kunnen dan alvast lekker in de dressing opgenomen worden. |
- |
Was de komkommer, snij overlangs in vieren, snij de zaadlijsten er uit, snij de repen nogmaals in de lengte doormidden, en snij de repen in blokjes. |
- |
Was de tomaten, haal de zaadlijsten en het vocht er uit, en snij in stukken. |
- |
Was de muntblaadjes aan de stengel en leg apart. Munt is vrij kwetsbaar, daarom stroop en snij je de muntblaadjes liefst pas vlak voor het serveren zodat ze zo groen en vers mogelijk op het bord komen. |
- |
Snipper de ui. |
- |
Meng de sla en groenten goed door elkaar in een ruime slakom. |
Het bovenstaande kan eventueel ruim voor de tijd van serveren uitgevoerd worden.
Vlak voor het serveren:
- |
Stroop de muntblaadjes van de stengels, snij in reepjes, en voeg toe. |
- |
Roer de dressing nogmaals goed door elkaar en roer door de salade tot alles gelijkmatig verdeeld is. |
Gezond aanvallen!
Juancho's Tuin Salade smaakt erg lekker bij:
Warm Gerookte Varkenshielen
De varkens hielen in dit barbecue recept zijn eerst ingewreven met een lekkere pittig-zoete mosterd-rub,
en daarna dik drie uur warm gerookt met eiken hout. Het resultaat is een ware lekkernij!
Juanita's Gerookte Kippenpoten
Toen op een dag in juni de hele kippen uitverkocht waren, begon voor ons een
nieuw tijdperk... Met "Juanita's Gerookte Kippen-poten" gingen wij een hete zomer tegemoet!
Blue Smoke Barbecue Frieten
Als je deze warm-gerookte aardappel partjes eenmaal geproefd hebt, zul je de verleiding niet kunnen weerstaan
om ze te gaan maken zodra je plekje over hebt op het grill-rooster...
Ben je dol op pasta salade? Sla je slag:
Pasta Salade No. 5
Deze heerlijke Pasta Salade kun je serveren bij alle soorten barbecue, maar hij kan ook als vegetarisch
hoofdgerecht geserveerd worden met stokbrood en je favoriete witte wijn.
