Maleise Rijst (Nasi)
Rijst met Sjalotten, Gember en Knoflook
Dit Maleisische rijst gerecht is een heerlijk zachte compagnon bij uw Aziatische barbecue zoals gegrilde saté of geroosterde kip.
Dit rijst recept komt uit Maleisië waar het zelfs bij het ontbijt gegeten wordt. Bij gebruik van ongeparfumeerde rijst schrijft het recept pandan blad voor, waardoor de rijst een heerlijk aroma krijgt. U kunt ook uit gaan van pandan rijst waardoor het pandan blad eventueel kan vervallen.
Ingrediënten
Voor dit Maleisisch recept heb je de volgende ingredienten nodig:
| 2 koppen |
| 2 stuks |
| 4 tenen |
| 3 cm |
| 2 eetlepels |
| 3 koppen |
| 3 stuks |
| Pandan Rijst |
| Pandan blad (niet strikt nodig bij pandan rijst) |
| Knoflook |
| Verse Gember (van ongeveer 3cm dik) |
| Roomboter |
| Kippen Bouillon |
| Sjalotten (niet te klein) |
Outdoor cooking F. Alen & M. Declercq
|
Extreme Barbecue Dan Huntley
|
The Barbecue Bible! Steven Raichlen
|
Gerookte lekkernijen Cecile Thijssen
|
Bereidingswijze
- |
Pel de knoflook en kneus de tenen; |
- |
Schil de gember, snij in 3 delen, en kneus; |
- |
Was de pandan bladeren en leg ze in een dubbele knoop zodat ze in de pan bij de rijst passen; (Bij gebruik van pandan rijst kunnen de pandan bladeren vervallen) |
- |
Breng de rijst samen met de knoflook, pandanblad, gember, boter in de kippen bouillon aan de kook, en laat het geheel doorkoken tot er nog een dun laagje bouillon boven de rijst over blijft en gaatjes in de rijst zichtbaar worden; |
- |
Doe dan het deksel op de pan, draai het gas op klein, en laat nog 7 minuten zachtjes doorgaren; |
- |
Draai na 7 minuten het gas uit; |
- |
Pel de sjalotten, snipper, en fruit tot bruin en een beetje knapperig; |
- |
Vis het meegekookte pandan blad en de stukjes gekneusde gember uit de rijst; |
- |
Roer de sjalotten door de rijst. |
Suggestie van de PitBoss:
Heerlijk bij de saté of warm gerookte kip!
