Pasta Salade No. 5
Dit heerlijke koude pasta salade recept is eenvoudig en makkelijk te maken en past bij alle soorten barbecue vlees. Deze koude pastasalade kan zelfs als vegetarisch hoofdgerecht geserveerd worden met stokbrood of ciabatta, vergezeld door je favoriete biertje, witte wijn of Prosecco.
De pasta en mais geven deze frisse salade een stevige bite, terwijl komkommer en tomaat de lichte bestanddelen zijn. Natuurlijk zorgt een mooi boeketje verse tuinkruiden voor een lekkere Mediterrane smaak aan dit pastasalade recept!
De kruiden en verscheidenheid in ingredienten maken dit koude pasta gerecht erg lekker en vol van smaak.
Indien geserveerd als hoofdgerecht met brood (liefst Ciabatta) dan zijn de in dit pasta recept aangegeven hoeveelheden voldoende voor twee volwassenen en twee kinderen.
Als bijgerecht bij de barbecue zou deze hoeveelheid pasta salade voldoende moeten zijn voor acht tot tien personen.
Ingrediënten
In dit pasta salade recept gaan de volgende ingredienten:
Pasta en Groenten
| 250 gram |
| 1 |
| 300 gram |
| 250 gram |
| 1 |
| 1 |
| droge pasta, op de foto zie je "Pipette Rigate" |
| komkommer, in stukjes |
| crispy maiskorrels (uit blik) |
| tomaat, in stukjes |
| appel, in kleine stukjes |
| ui, fijngesnipperd |
Standaard "Italiaanse" Dressing
Dit is onze standaard Italiaanse dressing die we eigenlijk voor bijna alle pasta salades gebruiken:
| 5 eetlepels |
| 2 eetlepels |
| 1 theelepel |
| 1/4 theelepel |
| olijf olie (liefst een fruitige Extra Virgine) |
| witte balsamico azijn |
| Zwarte Peper, vers gemalen |
| zout, zonder jodium |
Tuinkruiden
Voor een extra Mediterrane smaak zijn bij deze koude Pasta Salade No. 5 de volgende verse tuinkruiden toegevoegd. Mocht je hier van iets niet bij de hand hebben, wanhoop niet. Ook zonder deze extra kruiden blijft deze pasta salade nog steeds erg lekker!
| 2 eetlepels |
| 1 eetlepel |
| 1 eetlepel |
| 1 eetlepel |
| 1/2 kop |
| 5 tenen |
| rozemarijn, fijngesnipperd |
| basilicum, gesnipperd |
| oregano, gesnipperd |
| salie, gesnipperd |
| muntblaadjes, liefst "Turkse", gesnipperd |
| knoflook, fijngesnipperd |
Het Complete Barbecueboek Steven Raichlen
|
Ainsley's Ultimate Barbecue Bible Ainsley Harriott
|
Jamie At Home Jamie Oliver
|
Roken P. de Clercq & Gerben Calus
|
Bereidingswijze
Deze mooie pasta salade is tamelijk eenvoudig te bereiden:
- |
Kook de pasta in een ruime pan "al dente", giet af, roer er een eetlepel olijfolie doorheen om de pasta lekker los te maken, en laat afkoelen. In plaats van olijf olie toe te voegen, kan de pasta ook losgemaakt worden door er wat van het kookvocht terug aan toe te voegen en door te roeren. |
- |
Laat het blikje maiskorrels uitlekken. |
- |
|
- |
Was de komkommer, snij overlangs in vieren, snij de zaadlijsten er uit, snij de repen nogmaals in de lengte doormidden, en snij de repen in blokjes. |
- |
Was de tomaten, haal de zaadlijsten en het vocht er uit, en snij in stukken. |
- |
Was de muntblaadjes aan de stengel en leg apart. Munt is vrij kwetsbaar, daarom stroop en snij je de muntblaadjes liefst pas vlak voor het serveren zodat ze zo groen en vers mogelijk op het bord komen. Voor de appel geldt het zelfde. |
- |
Snipper de ui. |
- |
Meng pasta en groenten goed door elkaar. |
Het bovenstaande kan eventueel ruim voor de tijd van serveren uitgevoerd worden.
Vlak voor het serveren:
- |
Stroop de muntblaadjes van de stengels, snij in reepjes, en voeg toe. |
- |
Was of schil de appel, snij in stukjes, en voeg toe. |
- |
Roer de dressing nogmaals goed door elkaar en roer door de salade tot alles gelijkmatig verdeeld is. |
Gezond aanvallen!
Suggestie van de PitMaster:
Juancho's Pasta Salade No. 5 smaakt erg lekker bij:
Gepekelde en Warm Gerookte Hele Beenham
Deze hele varkenspoot hebben we eerst 16 uur ondergedompeld in
een kruidige pekel.
Daarna is deze mooie bundel fricandeau, beenham
en andere beenspieren bijna tien (10!) uur warm gerookt met brokken eiken hout in de barbecue.
Blue Smoke Highway Chicken
Kip... Stel je voor dat je je kip van de Leuvensesteenweg of de Edammerdijk moet schrapen nadat er eerst vijf
vrachtwagens en een auto met caravan over heen zijn gegaan...
Blue Smoke Barbecue Frieten
Als je deze warm-gerookte aardappel partjes eenmaal geproefd hebt, zul je de verleiding niet kunnen weerstaan
om ze te gaan maken zodra je plekje over hebt op het grill-rooster...
Hou je soms niet zo van pasta?
Of wil je afvallen?
Geen nood:
Juancho's Tuin Salade
Deze kleurrijke, makkelijke en gezonde salade smaakt lekker fris en je kunt hem serveren bij alle
soorten vlees van de barbecue.
